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Ácido esteárico, también llamadoÁcido octadecanoico, uno de los ácidos grasos de cadena larga más comunes, que se encuentra en forma combinada en grasas animales y vegetales naturales. El "ácido esteárico" comercial es una mezcla de cantidades aproximadamente iguales de ácidos esteárico y palmítico y pequeñas cantidades deÁcido oleico. Se emplea en la fabricación de velas, cosméticos, jabones de afeitar, lubricantes y productos farmacéuticos.
En la naturaleza, el ácido esteárico se presenta principalmente como una mezclatriglicéridos, o grasa, con otros ácidos de cadena larga y comoesterde un grasoalcohol. Es mucho más abundante en grasa animal que en grasa vegetal; manteca de cerdo yseboa menudo contienen hasta un 30 por ciento de ácido esteárico.
Alcalinohidrólisisosaponificación, de grasas rendimientosjabones, que son las sales de sodio o potasio de ácidos grasos; El ácido esteárico puro se obtiene con dificultad a partir de una mezcla de este tipo mediante cristalización, destilación al vacío o cromatografía de los ácidos o derivados adecuados. El ácido puro sufre reacciones químicas típicas de los ácidos carboxílicos. Es un sólido ceroso, incoloro, casi insoluble en agua.
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